[Ăn chay ngày Tết] Top các món ăn chay cho ngày Tết đơn giản, dễ làm

Mỗi dịp Tết đến xuân về, các gia đình Việt lại tất bật chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống như bánh chuông, tóp mỡ, dưa hành … Vậy đối với những người ăn chay, món ăn ngày Tết sẽ gồm những gì? Hãy cùng 2Fit.vn giúp bạn thực hiện các món chay cho ngày Tết dễ làm trong bài viết dưới đây nhé! 

Bạn đang xem bài viết: các món ăn chay cho ngày Tết

Thịt đông chay – top các món ăn chay cho ngày Tết

Thịt đông là món ăn chay ngày Tết hấp dẫn bởi vị ngọt thanh mát, được nhiều gia đình yêu thích. Bạn có thể dùng rau và nấm thay cho thịt để chế biến các món ăn tương tự như thịt đông mà vẫn ngon không kém. Đây chắc chắn là món ăn giúp đa dạng thực đơn bữa cơm ngày Tết.

Nguyên liệu:

• 200g nấm hương

• 150g bột gạo lứt rang

• Bí đỏ

• 2 tai nấm mộc nhĩ

• Bột tảo

• Gia vị: dầu ăn, muối, bột nêm chay

Chế biến

– Ngâm nấm đông cô và nấm hương với nước, rửa sạch, thái nhỏ. Bí đỏ cắt hạt lựu.

– Cho 100ml nước nấm và 1 thìa cà phê bột tảo vào trộn đều, khuấy đều để riêng.

– Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm đông cô, mộc nhĩ, bí đỏ vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi các nguyên liệu đã chín, cho nước tảo vào, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ đun một lúc cho tan.

– Sau khi bí chín, cho nấm tươi vào, đun sôi trở lại rồi vớt ra, đổ vào khuôn.

-Đợi cho khuôn nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt đông hoàn toàn.

Nem nấm chay cho bữa cơm ngày Tết

Đây là một trong các món chay cho ngày Tết đoàn viên, không cần cầu kỳ phức tạp và cách làm cũng hoàn toàn đơn giản nhưng hương vị của món ăn này lại thơm ngon hấp dẫn không thua gì các món mặn khác.

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai sọ

• 1 củ cà rốt

• 50g nấm rơm khô

• 3 tai nấm mèo

• 20 tai nấm hương

• 100g đậu xanh

• 2 gói bánh tráng đậu xanh.

Chế biến:

– Đậu xanh ngâm nở, bỏ vỏ rồi đem hấp chín. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, sau đó vắt ráo nước, thái nhỏ.

– Gọt vỏ và cắt cà rốt, khoai môn thành khối vuông.

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho nấm, khoai môn, cà rốt vào xào qua. Nêm ½ thìa muối, ½ thìa đường và chút bột ngọt rồi tắt bếp.

– Cho đậu xanh và hành tây đã chiên vào, đảo đều rồi bắt đầu lăn khi hỗn hợp nguội.

Xem thêm: [Dinh dưỡng] Thuốc bổ dành cho người ăn chay loại nào tốt

Nấu canh khổ qua chay đơn giản cho ngày Tết

Nguyên liệu

• 2 trái khổ qua

• 200g đậu phụ trắng

• Cà rốt

• 23 tai nấm mèo

• 1 đoạn hành tỏi tây

• 20g bún tàu

• Gia vị chay, tiêu, muối

• Nấm sau khi ngâm nước rửa sạch, để ráo sau đó thái nhỏ sao cho đẹp mắt. Cà rốt, hành tây băm nhỏ.

• Đậu phụ được làm khô và nghiền bằng tay. Đem miến đi ngâm cho mềm rồi thái sợi nhỏ.

• Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một bát lớn. Nêm nếm cho vừa ăn với một chút tiêu. Trộn các gia vị và nguyên liệu bằng tay.

• Rửa sạch bầu đắng và bỏ ruột. Cho đậu phụ vào và dùng tay kẹp chặt đậu phụ lại.

• Cho dầu ăn và lá hẹ vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho lượng nước vừa ăn vào. Sau khi nước sôi, bạn cho mướp đắng vào và nêm chút muối. Đợi đến khi mướp đắng chín mềm rồi mới nêm gia vị.

• Múc mướp đắng ra bát, trang trí và rắc hạt tiêu lên trên cho đẹp mắt.

Với những công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể nấu những món chay ngon và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức

Ăn chay ngày Tết với món bún xào chay

Trong thực đơn chay Tết Nguyên Đán có thêm một món ăn đầy đặn nhưng khá chất lượng, không thể không kể đến món miến xào chay.

Nguyên liệu của món mì xào chay: mì gạo, đậu hũ chiên, cà rốt, bắp cải, đùi gà, đậu hũ, tỏi, ớt.

Cách làm miến xào chay – món chay cho ngày Tết dễ làm:

• Rửa sạch và cắt bắp cải, cà rốt, nấm đông cô thành từng miếng vừa ăn, tỏi và ớt băm nhỏ.

• Nấu bún trong nước sôi cho đến khi mềm.

• Xào hành: Xào hành tỏi cho thơm, sau đó cho nấm, rau và đậu phụ vào.

• Trộn bún với các nguyên liệu: Khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và cho bún vào đảo đều. Bạn có thể cho thêm vào đó 1 thìa dầu mè để món ăn này càng thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn

Lẩu thái chay – cho thực đơn chay ngày Tết đa dạng

Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau quây quần bên nồi lẩu, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện đầu năm, đón năm mới. Các bạn vừa ăn lẩu vừa muốn ăn chay trong dịp lễ Xuân có thể tham khảo món lẩu Thái chay.

Nguyên liệu: đậu hũ chiên, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm enoki, chả quế chay, dứa, rau muống, bắp cải, gói gia vị lẩu Thái chay.

Cách làm Lẩu Thái chay:

• Rửa sạch các loại rau, nấm, dứa rồi cắt miếng vừa ăn.

• Đậu hũ chiên và chả quế chay bạn cắt khối vuông.

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi một chút cho dầu nóng thì cho đậu phụ, nấm bào ngư, nấm rơm, chả quế chay đã chuẩn bị vào xào chín tới, cho ra đĩa.

• Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho chả vào chiên. Cho khoảng 1,5 lít nước sôi vào nồi. Sau khi nước sôi, cho tất cả các nguyên liệu đã nấu ở bước trước vào. Tiếp theo, bạn cho một gói Gia Vị Lẩu Thái vào và nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, một chút muối cho vừa ăn.

Vậy là xong, bây giờ bạn bắc nồi lẩu lên bếp ga mini rồi bày bún, rau, nấm ra đĩa.

Xem thêm: [Ăn chay khỏe] Top những món ăn vặt cho người ăn chay cực ngon

Thịt bò kho chay trong mâm cơm ngày Tết

Thịt bò kho vốn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Với phiên bản các món chay cho ngày Tết chay, thịt bò kho cũng cho thấy được sức hút của mình. Nào hãy cùng 2Fit.vn tìm hiểu các bước để thực hiện món ăn này bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100 gam thịt bò chay

• 200 gam nấm đùi gà

• 100 gam tàu hũ ky

• Cà rốt, ngò gai, ớt, hành boa rô

• Đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, gia vị bò kho chay

• 400ml nước dừa

• Sả, húng quế

• Sốt cà chua

Thịt bò kho là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người yêu thích. Với phiên bản chay, món bò kho cũng thể hiện được sức hấp dẫn của nó. 

• Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

Ngâm thịt bò chay vào nước ấm cho nở, sau đó rửa lại với nước 2-3 lần để loại bỏ mùi thực phẩm khô.

Gọt sạch vỏ cà rốt và cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch và băm nhuyễn sả.

Đậu phụ ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng nhỏ.

Nấm đùi gà gọt bỏ phần bẩn sau đó ngâm với nước muối nhạt khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn.

• Bước 2: Thịt bò chay hầm

Cho thịt bò chay vào nước xốt, nêm thêm 2 thìa gia vị hầm bò chay, 2 thìa xì dầu, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn.

Tiếp theo, bạn đun nóng chảo rồi cho dầu ăn và lá hẹ vào xào cùng với nhau. Sau đó, bạn cho tương cà chua, nước dừa, cà rốt và 1,5 lít nước lọc vào đun cho đến khi fsôi.

Bạn lấy một chiếc chảo khác, cho thịt bò và đùi gà vào chiên. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi nước sôi, nhớ cho đậu phụ vào. Đợi nước sôi trở lại thì có thể tắt bếp.

• Bước 3: Trang trí

Bạn múc bò kho ra bát và trang trí với rau húng hoặc vài lát ớt cho đẹp mắt. Bạn có thể ăn bò kho với cơm, bún hoặc bánh mì.

Cà tím nhồi đậu phụ chay ngày Tết

Các món ăn chay cho ngày Tết – món cà tím nhồi đậu phụ chay sẽ giúp hoàn thiện thực đơn ngày Tết của gia đình bạn. Những lát cà tím mềm ngọt, được nhồi cùng đậu phụ và các loại rau sống vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Với món ăn này, bạn cũng có thể thỏa sức biến tấu để làm món hấp, nấu canh hay nướng.

Canh chua chay

Trong những ngày cuối năm con cái sum họp, món canh chua của mẹ đã trở thành một món ăn dinh dưỡng không thể thiếu trong mâm cơm chay. Vậy làm thế nào để nấu món chay đúng điệu, đúng vị trong ngày Tết đoàn viên mà vẫn giữ được vị chua chua ngọt ngọt vốn có của món canh chua, các bạn cùng thử nhé.

• Nguyên liệu: đậu hũ mềm, dứa (dứa, cà chua, đậu bắp, long nhãn, me chua, hành khô, hành lá.

• Cách làm canh chua chay – một trong những món chay trong ngày Tết rất “đưa cơm”:

Rửa sạch đậu phụ, long nhãn, dứa, cà chua, đậu bắp rồi cắt miếng vừa ăn.

Cho hành, tỏi vào xào cho thơm thì cho cà chua, dứa vào xào cùng . Đổ nước me đã lọc vào nồi, khuấy đều rồi cho lượng nước vừa đủ vào nồi kho, nêm nếm gia vị rồi đun sôi, cho dọc mùng, đậu hũ mềm vào, nêm gia vị là xong.

Kho quẹt chay

Đĩa rau luộc thập cẩm cung cấp chất xơ và “thanh nhẹ” sau một vòng bánh tét càng thêm hấp dẫn khi ăn kèm với chén nước chấm teriyaki đậm đà. Cùng nhau làm món rau nhúng Tết chay dễ làm này nhé.

• Nguyên liệu: đậu phụ trắng, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu, hành lá, ớt sừng, xì dầu.

• Các bước làm:

Cho đậu phụ thái hạt lựu vào xào nhẹ cho đến khi đậu phụ chín vàng, giòn, vớt ra để ráo dầu.

Dùng chảo đất, bắc lên bếp, cho một chút dầu vào, phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Khi hành tỏi thơm và có màu vàng nâu, bạn cho xì dầu và ½ chén nước vào nồi đun sôi. Khi nước hơi cạn, cho muối, đường và bột ngọt vào, khuấy đều cho hỗn hợp vừa ăn. Thêm ớt nếu muốn.

Khi nước trong nồi bắt đầu sệt lại thì cho toàn bộ phần đậu phụ đã chiên vàng vào nồi. Nấu thêm vài phút để hỗn hợp kết dính thì cho hành lá cắt nhỏ vào và nêm tiêu cho vừa ăn. Nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp và hoàn thành món ăn chay này

Trên đây 2Fit.vn đã tổng hợp những món chay ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hi vọng những món ăn trên sẽ là gợi ý lý tưởng để bạn làm cho mâm cỗ ngày Tết thêm hấp dẫn.