[Hỏi Đáp] Có nên uống protein thực vật không?

Có nên uống protein thực vật? Đây có phải là câu hỏi mà các bạn thắc mắc lâu nay. Vậy thì bài viết hôm nay của 2Fit.vn chính là dành cho bạn. Đừng tò mò nữa mà hãy tham khảo ngay bên dưới nhé!

Bạn đang xem bài viết: Có nên uống protein thực vật

Bột protein thực vật là gì?

Bột protein thực vật là nguồn protein được chiết xuất từ ​​thực vật sau đó được tinh chế thành dạng bột.

• Protein toàn phần được sản xuất bằng cách chiết xuất toàn bộ protein thực vật bằng nhiệt, axit hoặc enzym. Chúng thường chứa khoảng 60% -80% protein, với 20% -30% calo còn lại từ chất béo và carbohydrate (carbs).

• Protein được ly giải sẽ trải qua một bước lọc khác để loại bỏ chất béo và carbohydrate cho đến khi tổng hợp protein. Bột protein chia chứa khoảng 90% -95% protein.

• Protein thủy phân được tạo ra bằng cách đun nóng axit hoặc enzym. Ngoài ra, nó phá vỡ liên kết giữa các axit amin. Điều này cho phép cơ thể hấp thụ các hợp chất nhanh hơn và hấp thụ chúng dễ dàng hơn.

Xem thêm: [Dinh dưỡng] Cách cung cấp protein từ thực vật cho người ăn chay

Có nên uống protein thực vật

Bột protein từ thực vật thường cung cấp cho con người nhiều lợi ích sức khỏe mà protein động vật không có được.

2.1 Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch

Nghiên cứu trên những người ăn chay cho thấy họ có xu hướng giảm cân, cholesterol và huyết áp. Đồng thời, những người thuộc nhóm này có nguy cơ tử vong cao do đột quỵ, ung thư và bệnh tim thấp hơn những người không ăn chay.

Chế độ ăn giàu bột protein thực vật có thể giúp người ăn chay giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu trong máu, giúp trái tim luôn khỏe mạnh. Điều này có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Có nên uống protein thực vật

2.2 Giảm nguy cơ mắc bệnh  tiểu đường tuýp 2

Một nghiên cứu nhỏ về những người mắc căn bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng việc thay thế 2 khẩu phần thịt đỏ bằng đậu 3 ngày một tuần sẽ cải thiện lượng cholesterol và lượng đường trong máu, đồng thời hỗ trợ hoạt động lành mạnh. 

2.3 Hạn chế tăng cân

Chế độ ăn giàu bột protein thực vật có thể giúp bạn duy trì cân nặng và tăng cơ hiệu quả. Chế độ ăn kiêng có hiệu quả bao gồm một khẩu phần đậu gà, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan mỗi ngày có thể làm tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng tốt hơn. Ngoài chế độ ăn uống theo liệu trình, bạn cũng cần có một lối sống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe tốt.

2.4 Giúp cải thiện sức khỏe người dùng

Protein là thành phần xây dựng hệ thống miễn dịch và giúp cải thiện sức khỏe của người dùng. Ngoài ra, bột đạm thực vật giúp thanh lọc cơ thể giúp bạn khỏe mạnh hơn mà không bị tích tụ cholesterol xấu như khi bạn sử dụng nhiều thịt, cá, đạm động vật…

2.5 Hỗ trợ phục hồi cơ bắp

Protein giúp tăng tốc độ hình thành các tế bào mới và sản xuất collagen, có thể giúp chữa lành vết thương hoặc tổn thương cơ nhanh hơn.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bột protein  của thực vật hỗn hợp được tiêu hóa chậm hơn so với các loại protein khác như whey protein vì trong chúng có nhiều chất xơ. Điều này có nghĩa là chúng làm giảm lượng protein có sẵn để sửa chữa và phục hồi cơ ngay sau khi tập luyện. Mặc dù điều này có thể không phải là vấn đề lớn đối với nhiều người, nhưng bạn có thể cân nhắc vấn đề này khi lên kế hoạch khi nào nên bổ sung protein.

Sự khác biệt giữa whey protein và protein thực vật là gì ?

Whey là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất pho mát. Nó đến từ sữa. Sữa được làm từ hai loại protein nổi bật: whey và casein. Một trong những vấn đề xung quanh whey protein là tiêu hóa. Người tiêu dùng thường phàn nàn khi xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, đầy bụng, táo bón và co thắt dạ dày. Điều này có thể là do nhiều người gặp vấn đề trong việc tiêu hóa sữa.

Thông thường, tác dụng phụ của whey liên quan đến tiêu hóa. Có rất nhiều sản phẩm thay thế whey protein để bạn lựa chọn. Whey protein đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ và là sự lựa chọn tiêu chuẩn của nhiều người khi mua các chất bổ sung cho việc tập thể dục. Nhưng hiện nay có nhiều lựa chọn thay thế để giảm các vấn đề về tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho quá trình tập luyện của bạn.

Không giống như whey protein hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật. Nói chung, các loại thực phẩm như đậu, ngũ cốc nguyên hạt và gạo là nguồn cung cấp bột protein thực vật tốt. Ptotein có thể đến từ nhiều nguồn như:

• Đậu xanh

• Gạo lức

• Hạt hướng dương, bí đỏ và hạt chia

• Quinoa

Nhiều người thường chọn whey vì nó là nguồn cung cấp protein ở mức ổn. Một nguồn protein hoàn chỉnh có chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà bạn cần thông qua chế độ ăn uống của mình. Axit amin thường được coi là khối cấu tạo của protein và rất quan trọng để hình thành cơ bắp.

Bột protein thực vật là sự pha trộn của các nguồn thực vật tự nhiên lại với nhau tạo một thể hoàn hảo. Khi bạn kết hợp các thành phần có nguồn gốc thực vật này, nó không chỉ là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ có lợi cho đường ruột và các đặc tính xây dựng cơ bắp.

Sự khác biệt giữa whey protein và protein thực vật là gì 

Protein thực vật và Protein động vật: Cái nào tốt hơn

Thực phẩm nguồn gốc thực vật chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Khi chọn các nguồn protein thực vật và động vật, điều quan trọng là phải xem xét các chất dinh dưỡng khác mà thực phẩm cung cấp.

Thực phẩm giàu protein có thể có cấu hình dinh dưỡng khác nhau. Một số nguồn protein động vật nhất định có thể chứa nhiều sắt heme và vitamin B-12, trong khi một số thực phẩm thực vật lại thiếu những chất dinh dưỡng này.

Mặt khác, các chất dinh dưỡng thực vật (được gọi là dinh dưỡng thực vật) và một số chất chống oxy hóa không được tìm thấy trong các nguồn protein động vật. Các sản phẩm từ động vật chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với các nguồn protein từ thực vật. Vì những lý do này, một người có thể muốn tránh các sản phẩm động vật.

Nhiều người từng nghĩ rằng cholesterol trong chế độ ăn uống có liên quan đến bệnh tim mạch. Trong khi các bằng chứng gần đây cho thấy không có mối liên hệ đáng kể nào, Viện Y học (IOM) vẫn khuyến nghị hạn chế cholesterol trong chế độ ăn uống. Chất xơ là một yếu tố quan trọng khác. Chỉ thực phẩm thực vật mới chứa chất xơ, giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn cân bằng.

Ăn nhiều protein từ thực vật hơn cũng có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của một người. Một phân tích tổng hợp năm 2016 cho thấy ăn nhiều protein động vật, đặc biệt là từ thịt đỏ đã qua chế biến, có thể làm tăng nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch.

Protein thực vật và Protein động vật

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng họ chỉ tìm thấy những người có ít nhất một yếu tố nguy cơ liên quan đến lối sống giữa protein động vật và bệnh tim mạch, chẳng hạn như hút thuốc, nghiện rượu, nghiện rượu hoặc thừa cân hoặc béo phì.

Kết quả cũng cho thấy rằng ăn nhiều protein từ thực vật hơn có thể giúp giảm nguy cơ này và các nguy cơ khác.

Nói chung, cách tốt nhất để đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của một người là ăn nhiều loại thực phẩm và duy trì lối sống lành mạnh.

Xem thêm: [Giải đáp] Làm rõ protein thực vật có tăng cơ không

Các loại bột protein thực vật tốt nhất hiện nay

Bột protein đậu Hà Lan

Loại protein này không được tạo ra từ đậu gà mà từ một dạng protein khác có nhiều trong đậu nành nứt nẻ. Đó là đậu Hà Lan đã được phơi khô, gọt vỏ và cắt đôi để lộ phần nhân màu vàng bên trong.

Protein này chứa một lượng lớn axit amin glutamine và arginine, giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, tiêu hóa và chức năng não. Đây được coi là một loại protein thực vật “hoàn chỉnh” và có hiệu quả nhất trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp.

Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng protein đậu nành tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe đối với phụ nữ có tiền sử ung thư liên quan đến estrogen, những người mắc bệnh tuyến giáp và nam giới có testosterone thấp. Nếu bạn thuộc 2 nhóm trên thì nên chọn loại bột protein khác sẽ tốt hơn.

Bột protein đậu Hà Lan

Bột protein từ thực vật này chứa một nguồn sắt tuyệt vời. Một khẩu phần bột protein từ hạt đậu chứa tới 35% lượng sắt hàng ngày của bạn. Bột protein đậu rất tốt cho người ăn chay hoặc tập thể hình. Điều quan trọng là, loại bột này chứa hàm lượng axit amin methionine thấp hơn một chút so với mức tiêu biểu cho chế độ ăn kiêng thông thường.

Bột protein gai dầu

Bột protein cây gai dầu được làm từ hạt của cây gai dầu. Chúng là một nguồn giàu protein vì chúng chứa ít nhất 20 axit amin, trong đó có 9 axit amin thiết yếu. protein cung cấp tỷ lệ 3: 1 của các axit béo thiết yếu omega-3 và omega-6.

Bột protein gạo lứt

Protein gạo lứt là một chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa một số loại tổn thương tế bào, đặc biệt là tổn thương do oxy hóa. Đây là sự hình thành các gốc tự do gây ra bởi sự di chuyển tự do của các phân tử oxy trong cơ thể và có thể dẫn đến bệnh gan.

Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy gạo lứt ức chế một số quá trình oxy hóa trong gan và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa tiếp theo. Theo một nghiên cứu khác, protein trong gạo lứt có khả năng bảo vệ gan khỏi những biến chứng nguy hiểm.

Bột protein gạo lứt

Bột protein này thường được sử dụng trong đồ uống và sinh tố vì nó có vị ngọt nhẹ và rất thiết thực. Nguồn protein này có hàm lượng lysine thấp hơn so với whey protein. Vì lý do này, người ta thường kết hợp protein gạo lứt với protein từ hạt đậu để tạo ra lượng axit amin cao. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên trộn protein gạo lứt với bột whey để có lợi cho sức khỏe tối đa.

Tổng kết

Hy vọng những chia sẻ trên của 2Fit.vn đã giúp các bạn đọc nắm rõ được phần kiến thức có nên uống protein thực vật. 2Fit.vn chúc bạn luôn vui vẻ và tràn đây năng lương nhé