Chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát căn bệnh tiểu đường. Cung cấp một chế độ ăn dinh dưỡng, đủ lượng và chất sẽ giúp cân bằng lượng đường trong máu, đảm bảo người bệnh tiểu đường luôn ở trạng thái cân bằng và an toàn. Dưới đây là những chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường tham khảo từ các chuyên gia dinh dưỡng và được khuyến nghị cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Bạn đang xem bài viết: chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường

Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường như thế nào?

Dưới đây là những thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết mà người bệnh tiểu đường cần duy trì ở mức phù hợp.

Người tiểu đường nên tăng cường thực phẩm giàu đạm

Thông thường, thịt nạc chứa nhiều protein và ít chất béo bão hòa nên rất phù hợp để cung cấp năng lượng mà không làm tăng lượng đường trong máu và các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Nếu ăn chay trường, bạn có thể nạp protein từ các loại hạt, đậu và đậu phụ, nhưng bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ vì chúng cũng chứa nhiều calo và chất béo. Chi tiết:

Nguồn đạm nên ăn

  • Thịt gà tây, gà ta không da, các loại cá

  • Sữa chua.

  • Các loại đậu.

  • Hạt óc chó, hạnh nhân.

  • Trứng.

  • Đậu phụ.

Nguồn đạm không nên ăn

  • Đồ ăn nhanh, nhẹ như giăm bông, xúc xích, thịt nguội, hotdog, lạp xưởng,…

  • Khô bò, khô gà, thịt heo xông khói.

  • Các loại hạt tẩm ướp gia vị.

  • Đồ uống ngọt.

​Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường như thế nào

Người tiểu đường nên uống các loại ngũ cốc phù hợp

Đường và bột có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu, vì vậy người mắc bệnh tiểu đường nên kiểm soát và giảm lượng thức ăn bổ sung chất này, nhưng cũng không nhất thiết là hoàn toàn.

Dưới đây là những loại ngũ cốc mà người bệnh tiểu đường nên ăn và không được ăn:

Nên ăn

  • Gạo hữu cơ, gạo lứt.

  • Bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt.

Không nên ăn

  • Bánh mì, bánh ngọt.

  • Gạo trắng.

  • Các loại mì, nui.

  • Ngũ cốc ăn sáng có đường, sữa.

Người tiểu đường nên lưu ý khi dùng các loại sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến nguy cơ béo phì, tăng cân, nguy cơ biến chứng tiểu đường nên người bệnh tiểu đường cần hết sức lưu ý, phải kiểm soát chặt chẽ nhóm thực phẩm này. Tuy nhiên, không cần phải loại bỏ hoàn toàn, bạn vẫn có thể sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa không béo trong bữa ăn để cung cấp chất dinh dưỡng mà không làm tăng lượng đường trong máu.

Sản phẩm từ sữa nên dùng: Sữa tách béo; Sữa chua tách béo không đường; Phô mai tách béo hoặc Phô mai tách béo dạng đặc ít muối; Sữa chua lên men không đường.

Sản phẩm từ sữa không nên dùng

  • Sữa chua nguyên béo có đường.

  • Sữa chua nguyên béo.

  • Sữa nguyên béo hoặc tách béo 2%.

  • Sô cô la trắng và các loại bánh kẹo, phô mai từ sữa.

Người tiểu đường nên tăng cường thực đơn rau củ

Không thể bỏ qua rau xanh trong bữa ăn của người mắc bệnh tiểu đường. Vì rau là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Ngoài ra, rau và trái cây có xu hướng không chứa hoặc chứa một lượng nhỏ tinh bột và thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng không làm tăng nhanh lượng đường trong máu.

Người tiểu đường nên tăng cường thực đơn rau củ

Trong chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường nên có 50% rau không chứa tinh bột, cụ thể:

Các loại rau không tinh bột

  • Các loại rau có màu xanh đậm.

  • Măng tây.

  • Củ sắn.

  • Hành, tiêu.

  • Tâm hoa Atiso.

  • Cải Brussel.

Các loại rau có tinh bột

Người bệnh tiểu đường cần lưu ý kiểm soát chế độ ăn uống cùng với các thực phẩm như: khoai lang, khoai mỡ, đậu hà lan, củ cải đường, bắp,…

Người bị tiểu đường nên chú ý khi chọn lựa các loại trái cây

Không phải tất cả các loại trái cây đều có lợi cho người bệnh tiểu đường và người bệnh tuyệt đối nên tránh các loại trái cây chứa nhiều tinh bột và đường. Nếu ăn nhiều cùng một lúc, người bệnh có thể có nguy cơ bị biến chứng do đường huyết tăng cao.

Chọn đúng loại và đúng lượng trái cây trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là lượng đường và tinh bột. Nên tránh các sản phẩm thuộc trái cây sấy khô, trái cây đóng hộp, các loại siro trái cây, sinh tố có đường, sữa … hoặc nếu dùng thì nên chọn những loại ít đường, ít béo.

 Để kiểm tra xem người mắc bệnh tiểu đường có đang ăn uống đúng cách hay không, bạn có thể theo dõi đều đặn lượng đường trong máu sau khi ăn. Nếu lượng đường trong máu không tăng đột ngột sau khi ăn, bạn có thể giữ nguyên chế độ ăn cũ và thay vào đó hạn chế thức ăn nhiều tinh bột, đường hoặc chất béo.

Xem thêm: [Ăn kiêng] Chế độ ăn kiêng giảm mỡ bụng nhanh và hiệu quả nhất

Nguyên tắc trong chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường nên và không nên ăn gì cần nghe theo tư vấn của bác sĩ để có những chỉ định nhất định. Ngoài ra, cần biết và nắm rõ các nguyên tắc để tránh tăng đường huyết, ngăn ngừa và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường:

  • Chia nhỏ các bữa ăn để tránh lượng đường trong máu tăng đột biến.

  • Ăn uống điều độ, đúng giờ, không để quá đói cũng không quá no.

  • Không thay đổi đột ngột lượng bữa ăn hàng ngày.

  • Vận động, đi lại sau bữa ăn, tránh nằm và ngồi một chỗ ngay sau khi ăn xong, nên dành một chút thời gian tập luyện để cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

​Nguyên tắc trong chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường

Người bị tiểu đường nên kiêng ăn gì?

Để kiểm soát tốt căn bệnh tiểu đường, người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn những thực phẩm sau:

  • Giảm thiểu việc dùng gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, các loại củ nướng.

  • Hạn chế các thực phẩm chứa chất béo bão hòa, nhiều cholesterol gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho người bệnh tiểu đường.

  • Người bệnh tiểu đường không nên ăn thịt lợn quá nhiều mỡ, nội tạng động vật, da (heo), kem, dầu dừa, các loại bánh, kẹo ngọt, mứt, siro, các loại nước có ga…

  • Hạn chế tối đa việc ăn các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả… vì chứa lượng đường khá cao.

Lưu ý về chế độ ăn kiêng cho người bệnh tiểu đường tuýp 2

Trước khi xây dựng chế độ ăn kiêng dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường loại 2, bạn cần nắm rõ bản chất của mỗi loại thực phẩm và sự ảnh hưởng của nó đến lượng đường trong máu như thế nào:

  • – Tinh bột và đường thường được tìm thấy trong ngũ cốc, bánh mì, sữa, mì, kẹo, trái cây và rau quả giàu tinh bột. Các loại carbohydrate này được chuyển hóa thành lượng đường trong máu nhanh hơn các loại thực phẩm khác và có thể làm tăng lượng đường trong máu.
  • – Protein và chất béo không ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu, nhưng cũng cần phải kiểm soát lượng được hấp thụ từ thực đơn để giảm calories và cân nặng, một chế độ ăn uống lành mạnh và ổn định.-
  • – Để kiểm soát lượng đường trong máu, người bệnh phải thường xuyên theo dõi hàm lượng đường và tinh bột trong chế độ ăn, bao gồm cả bữa chính và bữa phụ, vì thực phẩm giàu tinh bột có thể gây ra nhiều thay đổi về đường huyết.

Lưu ý về chế độ ăn kiêng cho người bệnh tiểu đường tuýp 2

Tổng Kết

Với những thông tin về chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường được chia sẻ bên trên, hy vọng sẽ giúp ích được cho người bệnh có thêm được những kiến thức và từ đó có thể tự theo dõi và chăm sóc sức khỏe của mình kĩ hơn. 

Cảm ơn bạn đã xem bài viết tại 2Fit.vn và hãy thường xuyên theo dõi để cập nhật thêm nhiều bài viết bổ ích khác nhé!