[Ăn kiêng khỏe] Cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng siêu đơn giản tại nhà

Như chúng ta đã biết, bơ đậu phộng là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng giảm cân thần kỳ. Đặc biệt trong chế độ Eat Clean, bơ đậu phộng luôn là lựa chọn ưu tiên của các chị em. Bởi nó chứa nhiều protein có khả năng ức chế cơn đói và giảm cảm giác thèm ăn. 

Trong bài viết hôm nay, 2Fit.vn sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng sạch và dễ dàng tại nhà. 

Bạn đang xem bài viết: cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng

Cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bơ đậu phộng ăn kiêng

+ Đậu phộng : 300g

+ Muối tinh: 1 thìa cafe

+ Mật ong: 1 thìa canh

+ Dầu ăn hoặc dầu oliu, dầu hạnh nhân: 3 thìa cafe

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bơ đậu phộng ăn kiêng

Để làm ra một loại bơ đậu phộng ngon thì quan trọng nhất là chất lượng của đậu phộng bởi nó quyết định phần lớn đến thành phẩm. Đậu phộng càng thơm và béo thì bơ sẽ càng béo. Bản thân đậu phộng có chứa một lượng dầu nhất định, được tiết ra trong quá trình xay, tạo ra thành phẩm có độ sệt. Vì vậy, lượng dầu ăn cần cho vào với số lượng rất ít thì sẽ dễ xay hơn và kết cấu bơ cũng mịn hơn. Tránh cho quá nhiều dầu vì sẽ làm cho bơ đậu phộng quá loãng và có thể bị nứt. Khi chọn mua đậu phộng, hãy lưu ý:

– Đậu ta hạt nhỏ nhưng chắc, thơm và béo hơn loại đậu được lai tạo.

– Chọn những hạt đậu căng tròn, chắc và đều nhau.

– Vỏ phải có màu nâu sáng và bóng mịn, không chọn những hạt bị non lép bị nhăn nheo.

– Tránh chọn những hạt bị sâu, mọt hay có mùi mốc, hôi.

Cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng nguyên chất

Bước 1: Đầu tiên, bạn phải nhặt sạch những hạt đậu bị thối, hạt lép. Vì chỉ cần 1 hạt thối bị lẫn vào sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ hũ bơ thành phẩm của bạn. Tốt nhất, đậu nên được rửa qua bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Cho đậu phộng vào nồi rang từ từ trên lửa nhỏ. Chờ đến khi vỏ hơi nâu và tách ra, mùi thơm lên là được. Không nên rang quá lửa sẽ làm đậu bị đắng. Bạn cũng có thể rang đậu phộng trong nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc lò vi sóng tùy ý.

Cho đậu phộng vào nồi rang từ từ trên lửa nhỏ

Bước 3: Sau khi rang đậu xong, bạn cho vào giấy báo và ủ trong vòng 20 phút để một lát dễ tách vỏ. Dùng tay bóp nhẹ để tách vỏ đậu, sau đó ray lại đậu để những mảnh vỏ còn sót lại được lọc sạch. 

Bước 4: Xay đậu phộng trong máy xay thực phẩm có công suất lớn. 

Xay đậu phộng trong máy xay thực phẩm 

Bước 5: Thêm muối, mật ong, dầu ăn. Nhấn và giữ máy xay trong 30 giây, sau đó cho máy dừng nghỉ 30 giây. Sử dụng thìa silicone để cạo sạch các mặt của máy. Lặp lại động tác xay này khoảng 7-8 lần cho đến khi bơ đậu phộng đạt được độ sệt và mịn vừa ý.

Bơ đậu phộng đạt được độ sệt và mịn vừa ý 

Bước 6: Cho bơ đậu phộng vào lọ thủy tinh hoặc hủ nhựa sạch có nắp đậy. Bảo quản nơi sạch sẽ, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. 

Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng

Cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng rất đơn giản, vậy bơ đậu phộng giảm cân có thành phần dinh dưỡng như thế nào?

Chất béo trong bơ đậu phộng giảm cân

Trong đậu phộng chứa nhiều chất béo, chủ yếu là các chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn gồm axit oleic và linoleic. Chất béo này có lợi cho sức khỏe và được dùng để làm dầu ăn.

Protein

Đậu phộng là một nguồn protein phổ biến và phong phú. Với khối lượng 100 gram đậu phộng chứa 25,8g hàm lượng protein. Trong tổng lượng calories của cơ thể protein chiếm 22-30%. 

Đậu phộng chứa 25,8g hàm lượng protein

Carbohydrate

Hàm lượng carbohydrate trong đậu phộng chỉ chiếm mức thấp khoảng 13-16% tổng trọng lượng. Chỉ số đường huyết của đậu cũng rất thấp. Thực phẩm mà có chỉ số đường huyết càng thấp thì sẽ càng ít gây hại cho sức khỏe và có thể sử dụng cho người bệnh tiểu đường.

Các hợp chất thực vật khác

Đậu phộng mang lại nhiều hợp chất thực vật quý giá và chất chống oxy hóa mạnh mẽ như axit p-coumaric, resveratrol, isoflavone, axit phytic, phytosterol …

Xem thêm: [Sống lành mạnh] Những loại bánh ăn kiêng cho người tiểu đường bổ dưỡng

Công dụng của bơ đậu phộng trong Eat clean

Cung cấp cho cơ thể đầy đủ năng lượng để hoạt động, làm việc:

Protein, chất xơ và chất béo chứa trong bơ đậu phộng có thể cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào giúp bạn tràn đầy năng lượng suốt cả ngày. Trong 2 thìa bơ đậu phộng có khoảng 90 calories. Thêm vào đó, bơ đậu phộng chứa nhiều protein, dinh dưỡng vì vậy nó có thể giúp phục hồi và phát triển cơ bắp sau quá trình tập luyện vất vả của bạn.

Hạ thấp đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường:

Dùng bơ đậu phộng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bởi vì nó ít carbs, nhiều protein và chất xơ, bơ đậu phộng không làm tăng lượng đường trong máu và là sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo dành cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Theo nghiên cứu, đối với phụ nữ ăn bơ đậu phộng 5 lần trong một tuần hoặc nhiều hơn sẽ giảm được khoảng 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. 

Giảm nguy cơ bệnh tim: 

Bởi vì bơ đậu phộng rất giàu chất béo không bão hòa lành mạnh và chất chống oxy hóa, nên có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch.

Phòng ngừa sỏi mật: 

Bơ đậu phộng có thể loại bỏ bớt các cholesterol xấu, nguyên nhân chính gây ra bệnh sỏi mật.

Giúp làm giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa:

Chất xơ dồi dào và chống oxy hóa mạnh mẽ trong bơ đậu phộng hỗ trợ giảm thiểu tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và ung thư đại trực tràng. Đậu phộng chứa một lượng cao phytosterol. Sterol thực vật làm giảm sự hấp thụ cholesterol từ đường tiêu hóa, do đó làm giảm lượng cholesterol lưu thông trong máu. 

Cách bảo quản bơ đậu phộng ăn kiêng 

• Để bảo quản bơ tốt nhất, bạn nên cho vào lọ / hũ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần để bơ không bị chảy.

• Có thể cho bơ đậu phộng vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, như thế vẫn có thể giữ được độ ngon của bơ trong vòng 1 – 2 tháng.

• Khi sử dụng bơ bạn nên dùng muỗng sạch để lấy một phần vừa đủ dùng và đóng thật chặt nắp lại ngay.

Ngoài cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng được 2Fit,vn hướng dẫn, bạn cũng thể xem thêm sản phẩm Applied Nutrition Bơ Đậu Phộng Fit Cuisine.

Applied Nutrition Bơ Đậu Phộng Fit Cuisine

Đây chính là sản phẩm rất tốt cho người ăn kiêng, phù hợp với những ai không có thời gian để tự làm bơ đậu phộng tại nhà:

• 100% đậu phộng rang

•  Nguồn protein tự nhiên

•  Không chứa dầu cọ

•  Không thêm đường hoặc muối

•  Không chứa Gluten

•  Không chất bảo quản

•  Thân thiện với người đang ăn kiêng

Tổng Kết

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng cực đơn giản chia sẻ đến các bạn. Hãy làm thử tại nhà và thêm nó vào thực đơn hàng ngày của bạn ngay hôm nay nhé. Chúc bạn thành công!

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết tại 2Fit.vn và hãy theo dõi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bài viết bổ ích khác tại đây nhé!