Chất béo cũng có tầm quan trọng đối với cơ thể vì nó chứa một nguồn năng lượng tuyệt vời. Nhiều người nghĩ rằng chất béo sẽ khiến cơ thể béo lên nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Bởi trên thực tế, cơ thể cần chất béo vì đây là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, hơn cả carbohydrate và protein. 

Dưới đây, 2Fit.vn đã tổng hợp các loại thực phẩm cung cấp dồi dào chất béo cho người ăn chay để các bạn dễ dàng tham khảo.

Bạn đang xem bài viết:  chất béo cho người ăn chay

Axit béo thiết yếu đối với người ăn chay

Cơ thể chúng ta cần một số loại chất béo có khả năng hấp thụ các vitamin bị hòa tan trong chất béo như A, D, E và K để cung cấp năng lượng, điều hòa cholesterol, sức khỏe tim mạch và nhiều chức năng khác, vì thế nên hạn chế hấp thụ chất béo bão hòa từ các thực phẩm có nguồn gốc động vật trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, chất béo chuyển hóa trong đồ nướng và khoai tây chiên cũng nên tránh vì nó đều có hại cho sức khỏe. Lượng axit béo omega được khuyến nghị dùng hàng ngày là 1-2 muỗng cà phê. Những loại thực phẩm mà bạn nên ăn để cung cấp cho cơ thể các axit béo thiết yếu đó là: dầu ô liu, dầu mè, bơ, dầu dừa,…. Vì dầu thực vật bão hòa đã được kiểm chứng mang lại lợi ích rất nhiều cho cơ thể. Bạn cũng có thể bổ sung dầu omega-3 có trong quả óc chó, hạt lanh hay cây gai dầu.

Xem thêm: [Ăn kiêng] Những loại nước sốt ăn kiêng cho món salad thêm ngon

Hạt quả hạch cung cấp chất béo cho người ăn chay

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó và hạt điều đều là nguồn cung cấp axit béo omega 3 dồi dào. Không chỉ chứa nhiều chất béo lành mạnh mà các loại hạt này còn làm tăng hàm lượng cholesterol tốt, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Những người ăn chay có thể ăn hạt như một bữa ăn nhẹ, ăn vặt hoặc thêm chúng vào sinh tố để làm thức uống từ sữa.

Hạt quả hạch

Dầu thực vật giàu chất béo

Dầu đậu nành, dầu lạc, dầu ô liu, dầu hướng dương và dầu hạt cải là những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh cho người ăn chay. Ngoài việc sử dụng các loại dầu này để chế biến các món chiên, dầu ô liu, hướng dương và hạt cải cũng có thể được sử dụng để làm nước sốt salad. Những loại dầu này cũng tốt cho sức khỏe đối với những người ăn kiêng hay mắc bệnh tim mạch.

Chất béo cho người ăn chay từ đậu phụ

Đậu phụ là một loại thực phẩm cung cấp protein từ thực vật đầy đủ và cung cấp chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Trong 100g đậu phụ có thể cung cấp hơn 4g chất béo. Ngoài 11g protein, đậu phụ còn cung cấp một phần tư lượng canxi được khuyến nghị hấp thụ hàng ngày cho cơ thể.

Chất béo cho người ăn chay từ đậu phụ

Hạt lanh giàu chất dinh dưỡng

Hạt lanh chứa axit béo omega-3 cùng với một lượng chất xơ lành mạnh. Trong 2 muỗng canh chứa khoảng 9g chất béo không bão hòa và 5,6g chất xơ. Hàm lượng của chất xơ có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm lượng cholesterol. Ngoài ra, hạt lanh rất giàu lignans một thành phần thực vật có đặc tính estrogen và chống oxy hóa.

Nếu dùng một lượng lớn lignans trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở một số thể trạng.

Hạt lanh bổ sung chất béo cho người ăn chay

Xem thêm: 8 Tuần Ăn Kiêng Lành Mạnh Giúp Giảm 7% Mỡ Trong Cơ Thể Của Bạn

Bắp, bơ giàu chất béo cung cấp dinh dưỡng 

Bắp là một nguồn chất béo không bão hòa. Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn. Ăn nửa quả bơ mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện trí nhớ và tốt cho hệ tim mạch. 

Bơ giàu chất béo cung cấp dinh dưỡng 

Quả ô liu tốt cho sức khỏe người ăn chay

Ô liu đen là một loại thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Chứa 6,67 gam chất béo chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn trong 100 gam và 13,3 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn. Nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng chất oleuropein trong quả ô liu có thể ngăn ngừa được căn bệnh tiểu đường. Những phát hiện về oleuropein là có thể làm tăng bài tiết insulin, đồng thời hỗ trợ loại bỏ một loại protein xấu gọi là amylin chất làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường.

Bổ sung dầu ô liu trong bữa ăn

Dầu ô liu nguyên chất rất giàu chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch. Thêm vào đó, chúng chứa vitamin E, vitamin K và chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Dầu ô liu Có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tỷ lệ tử vong ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Dầu oliu

Tổng kết

Chất béo thật sự là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống và sức khỏe của bạn. Hy vọng, sau khi bạn tham khảo bài viết chất béo cho người ăn chay thì có thể nắm rõ được công dụng của nó hơn. Từ đó, xây dựng một chế độ ăn chay phù hợp vừa tốt cho sức khỏe. 

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết tại 2Fit.vn và hãy theo dõi thêm nhiều bài viết bổ ích khác tại đây nhé!